这是我们店夏天卖的最好的特调咖啡--“香水”

[视频作者] STARTSMALLCAFE

[视频时长] 2:34

[视频类型] 野生技能协会

小知识：在夏季特调咖啡的研发中，一个重要的核心逻辑：口感一定要清爽不腻。 在味觉感官体系里面，茶的味觉感受，因为水溶性低，往往都会停留在味觉末端，也就是说，加入茶的余韵，会掩盖甜味等带来的腻味。具体的核心知识，请参考厂长还没有发布的书籍知识《关于咖啡味觉感官的一切》。 这款“香水”特调咖啡的灵感： 我们选择埃塞俄比亚冰滴咖啡作为咖啡主基调，香水柠檬榨汁混合茉莉绿茶增强香气和柑橘风味。香水柠檬的果肉，香气浓郁，用冰咖啡去平衡它的微酸。在呈上“香水”后，我们会在卡片上喷上清新余韵优雅的香水，柑橘，花香的淡雅