【上海生煎】小心多汁到喷你一身 关键在调馅

[视频作者] 萨姐的南腔北调

[视频时长] 4:39

[视频类型] 美食制作

上海生煎不同于大家通常知道的水煎包，生煎内馅一般全肉或半肉半虾，而水煎包可全肉也可肉和蔬菜搭配， 生煎个头较小而水煎包个头较大，但生煎和水煎包在烹制过程中都需要加水靠蒸汽将包子煎熟。 此外，生煎出炉前一般表面会撒上黑芝麻和葱花，而水煎包则不需要。如果没有猪皮冻或者猪蹄汤，可用普通高汤或水替代。