陕西 黄桂/水晶柿子饼

[视频作者] viese

[视频时长] 7:28

[视频类型] 美食制作

转自 https://www.youtube.com/watch?v=ehblQWwAgf4 百度百科： 黄桂柿子饼是陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。 元、明时期，关中一带已有用柿子与面粉合制的糕饼。相传，1644年，李自成在西安称王，随即进京。当时，关中正逢灾荒，粮食短缺，临潼百姓就用熟透的火晶柿子拌面粉烙成柿面饼，供士兵在路上食用。此后，每年金风送爽、柿子成熟的季节，临潼人都要制作柿面饼吃，用来纪念李自成。 以后经历代厨师不断改进，才发展成了今天的黄桂柿子饼。