【小高姐】转化糖浆 / 月饼糖浆 简单的几步 就把白糖变成的蜂蜜的感觉

[视频作者] 小高姐的魔法调料

[视频时长] 3:35

[视频类型] 美食制作

转化糖浆 / 月饼糖浆 Invert Sugar Syrup 是做广式月饼的一个最主要的材料。其实不仅仅是月饼，可以用到饮料中，例如：冰柠檬茶，冰咖啡，也可以用来制作甜点。它的成本比较低，而且味道比白糖更甜，所以它的用途其实是很广泛的。 转化糖浆 / 月饼糖浆的材料： 白糖：600克 水：300克 比1 +1/4杯少一点 柠檬 一个 取汁 45克 3 大勺 水 60克 1/4杯 小苏打 1克 1/8小勺 温度到达260°F-262°F（127°C-128°C））关火