传承老手艺，四川秘制豆瓣酱！

[视频作者] 阿媛和阿博

[视频时长] 12:48

[视频类型] 田园美食

这是一个历尽一年四季，才能获得的美味调料，胡豆，也叫蚕豆，冬天播种，春天尝鲜，夏天收获，秋天制酱，每一个季节都是至关重要的步骤。 阿博家乡有道家家都爱的调料，说是调料也不俱全，我们叫葱儿咸菜，也叫豆瓣酱，可以拌面，拌饭，也可以炒菜，在四川，你不能说每一家都会做豆瓣酱，但是每一家做豆瓣酱的方法，都是不一样的，因为这都是从老一辈的手上，一代一代传下来的。