【味寻迹】寨桥老鹅，闻名南北的鲜美

[视频作者] 味寻迹

[视频时长] 7:8

[视频类型] 美食制作

鹅，食草禽类。鸿雁作为鹅的前身，是最早被人类驯化的家禽。鹅肉脂肪含量低，所含多种人体所需的氨基酸，食用价值远超其他肉类。 唐代诗人骆宾王的一首《咏鹅》传颂了千年，至今依旧为世人熟知。在常州寨桥，人们喜称鹅为“白乌龟”。智慧的寨桥人，秉承先辈的传统，大做鹅文章。如今，寨桥老鹅“时经多年”羽翼渐丰，已成了一道不可不品尝的佳肴。