硬核烹饪指南06期：一张图搞清“熟成”的本质，腊肉、火腿、一夜干、干式熟成、湿式熟成全解析

[视频作者] 硬核料理男子Tiger

[视频时长] 10:13

[视频类型] 美食制作

硬核料理指南第6期，近期最后一个长视频，长视频工作量太大，看着也很累，前面看完后面就忘了，效果并不好，需要认真反复观看，里面很多图表都是我花很大精力查阅文献、考证并结合料理经验总结出来的，如果你认真地吃透的话，提升会非常大，但这是一个痛苦的过程，大多数小伙伴还是想轻松愉悦地看视频，并且能学到东西，而不是来痛苦面具。所以后面打算拆分知识点，做成2分钟以内的短视频，一个视频只讲清楚一个知识点，这样我做得轻松，你看得也没那么痛苦，学到的可能还更多。当然长视频有它不可取代的价值，还是会穿插做做下去的。