饼香草原——鄂尔多斯空壳饼传统制作技艺

[视频作者] 大家访谈录

[视频时长] 2:45

[视频类型] 田园美食

节目简介：鄂尔多斯，祖国正北方一片神奇的热土。这里三面为黄河环绕，地理地貌多元多样，既有千沟万壑的低山丘陵，也有广袤辽阔的肥美草原。空壳饼是鄂尔多斯地区美食之一,过去的人常叫“干饹儿”。这种方便熟食品在过去和现在普遍受到蒙汉群众的欢迎,因便吃、耐储、耐饱的优势,在过去交通不便的时代发挥过重要的历史作用,也是蒙汉群众长期交往、共同智慧的结晶。是蒙汉群众各种祭祀活动的供品、献品的重要成分。也是鄂尔多斯伊金霍洛旗主要土特产之一。2017年,内蒙古空壳饼传统制作技艺被列入非物质文化遗产名录。