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[视频作者] 焙烤食品博士杜德春

[视频时长] 7:3

[视频类型] 美食制作

食品的过氧化值超标如何监督？食品的过氧化值超标如何识别？如何逆转与延长食品的过早氧化酸化腐败导致的过氧化值超标？油脂、肉品、加工食品、干果、焙烤食品、油炸食品或油炸面食等食品为何容易氧化酸腐？如何抗氧化？如何在加工食品中匹配抗氧化新型系统技术。杜德春博士带你一览众山小。#食品抗氧化食品过氧化值超标#食品氧化与食品霉变抗氧化剂#食品哈喇食品酸化腐败食品高温油炸氧化杜德春焙烤食品工艺工程大学学院