徽菜【夹心虾糕】详细制作教程---中华美食传承八大菜系---国产美食纪录片

[视频作者] 传承-中华美食

[视频时长] 7:54

[视频类型] 美食制作

夹心虾糕是安徽巢湖地区喜庆筵席上传统的特色名菜，属于安徽 沿江菜 。成品白如玉，绿如翠，清心悦目，咸鲜滑嫩，以香醋相佐，别具风味。选用中国五大淡水湖之一的 巢湖 特产 白米虾 ，取其熟后不红的特点，制成洁白鲜嫩的虾泥，间以 绿色菜 汁配制的翡翠虾泥层，以旺火蒸制而成，工艺精湛，火候独到。