【藠头渣】承载着云南人味蕾记忆的一道菜

[视频作者] 滇西小哥

[视频时长] 4:58

[视频类型] 田园美食

红辣椒和藠（jiào）头腌制的藠头渣，是云南腌辣菜代表之一，在云南，每家每户都会做各种腌辣菜，它们承载着云南人的味蕾记忆！藠头一个月前腌下，现在吃正好，农忙时节，2分钟便可做出一道下饭菜，酸甜爽口。它既可直接食用，也可炒肉炒土豆炒藕片...