一桌宋代年夜饭 秒杀现代食谱

[视频作者] 初邱

[视频时长] 1:34

[视频类型] 美食制作

又是一年宋代年夜饭 今年做了三荤三素一汤一主食一饮品一果盘 你，准备好赴宴了吗？ 宋代年夜饭据说那是有鱼有肉有荤有素 这第一道我挑选的是 浦江吴姓厨娘在《中馈录》中记载的“炉焙鸡” 根据书中描述 这道菜仅用酒、醋、盐三种调料 便把一只鸡烹饪得酥熟软嫩、味入骨髓 吃起来味道确实奇特 沿锅边淋入料汁 保留了更多醋香但醋味不浓 即使没有酱油，黄酒和米醋也将鸡块上色得很有食欲 比现在流行的“三杯鸡”更让人回味悠长