维吾尔族民族特色——少数民族食材收集第十期答疑分享会

[视频作者] 世界民族部落与文化

[视频时长] 71:43

[视频类型] 人文历史

纳扎开提是来自新疆阿克苏地区的维吾尔族志愿者伙伴，带来了阿克苏地区维吾尔族的民族历史和饮食文化的精彩分享。阿克苏系维吾尔语，可译为“白水城”，位于塔克拉玛干沙漠西北边缘、塔里木河上游，是古丝绸之路上的重要驿站，是龟兹文化和多浪文化的发源地。维吾尔族的历史可追溯到公元前三世纪，早期游牧于中国北方、贝加尔湖畔以南等一带的牧民，并融合了当地的土著居民。在长期的历史发展进程中，维吾尔族由游牧转为定居农耕，受到特定的生活地域、生产条件、农作物种类等影响，形成了特定的饮食结构，对于以肉食结构为主的饮食传统来说，植物成