[视频作者] 面包脑袋小ki
[视频时长] 1:22
[视频类型] 美食制作
BGM:The Clarkes - Your Love Endures - Single 我一直认为学习一个祛魅的过程,学着跳出眼界和认知的局限性去破除自己原来的偏见。完美的割刀,爆口,大的体积的确能给一个面包的外形增光添彩,但是这,不是标准答案,因为这会在一定程度上牺牲一部分风味。有朋友问这些面包为什么会比一般的香,老师说因为熟成到位了,没有高速过度搅拌让面粉中的灰分氧化,酵母缓慢的分解着营养,长时间的低温发酵激发出深层次的香气,或许,时间才是一切的答案。
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