【好味知时节】处在以辣治百食的四川，乐山人同时也嗜甜，甜皮鸭那一身金衣就是饴糖所制。早期对于“甜鸭”的制作只是在卤水中加入甘草，让鸭肉在吃起来时回味带甜。

[视频作者] 四川卫视

[视频时长] 0:32

[视频类型] 美食制作

#四川卫视# 处在以辣治百食的四川，乐山人同时也嗜甜，甜皮鸭那一身金衣就是饴糖所制。早期对于“甜鸭”的制作只是在卤水中加入甘草，让鸭肉在吃起来时回味带甜。后来人们将鸭子淋上油，再放入糖浆里滚上一圈，才有了如今皮酥味甜，鲜嫩多汁的甜皮鸭。#2022好味知时节#