能喝汤的酸菜鱼，大人小孩都爱吃，“川味”朱建忠用三十年经验告诉你如何做好酸菜鱼

[视频作者] 一味访

[视频时长] 4:38

[视频类型] 美食制作

酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。