小时候最爱吃的挂霜花生，在家自己做，香甜酥脆，一上桌就抢光

[视频作者] 笑笑酱爱追剧

[视频时长] 1:56

[视频类型] 美食制作

今天给大家分享一道小零食：挂霜花生，首先给花生米加一勺盐拌匀，取蛋黄一个放进去，让花生米裹上蛋液，倒适量淀粉搅拌，让花生米均匀裹上淀粉，油温四成热炸花生米，小伙炸两分钟左右，关火倒出控油，半勺清水一勺白糖，小火熬糖色，熬至大泡变小泡时倒花生米，最关键一步就是，边搅拌边降温，让花生米迅速裹上糖色变白，即可出锅装盘，美味小零食挂霜花生就做好了。