丛欢：色香味背后的秘密【中科院科学公开课S02EP23】

[视频作者] 二次元的中科院物理所

[视频时长] 50:36

[视频类型] 科学科普

人是如何感知色香味的？这是一个发人深思的问题，在本期课程中，中国科学院理化技术研究所丛欢研究员将从化学的角度回答这个问题，为大家解读在人感知过程中起到重要作用的分子及其发生的反应和变化。正如丛欢研究员所言：”色光相依不可缺，味品甘苦绵不绝，香氛辨物缘何故，万物探微皆化学。”