【美食台】中秋团圆大菜八宝鸭，贴秋膘首选！

[视频作者] 美食台

[视频时长] 4:57

[视频类型] 美食制作

中秋团圆除了月饼，八宝鸭也是十分应景的传统大菜。 沪上名厨刘晓平带来的八宝葫芦鸭堪称一绝，这也是他30多年前参加工作时跟老师傅学的。刘晓平的师公为淮扬菜泰斗莫有财，他本人特别擅长淮扬菜和京帮菜。 做八宝鸭的功夫在于整鸭拆骨而皮肉不碎，填入荤素搭配的八宝馅料，塑成葫芦的形状，既讨“福禄”的彩头，又象征五谷丰登，长吃长有！ 【微信公众号：美食台（foodvideo），微博：美食台foodvideo】