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【中国味道】闽菜状元“佛跳墙”:山珍与海味的盛宴

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2022-9-22 12:00
[视频作者] 中新视频
[视频时长] 6:47
[视频类型] 社会
闽菜是中国八大菜系之一,“佛跳墙”更是被誉为闽菜状元。“佛跳墙”原名“福寿全”,因当时在聚春园菜馆雅集的文人即兴所赋诗中有“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”之句,故更名佛跳墙。业界认为,“佛跳墙”发祥于福建历史悠久的餐饮名店“聚春园”。100多年间,“佛跳墙”由聚春园向外传播,长盛不衰。2008年,“聚春园佛跳墙制作技艺”被列为国家级非物质文化遗产。
[图]【中国味道】闽菜状元“佛跳墙”:山珍与海味的盛宴
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