【肉品切割】去骨牛小排的多样化分切应用！

[视频作者] 美国肉类出口协会USMEF

[视频时长] 2:50

[视频类型] 科学科普

牛小排（Beef short rib）,分为去骨和带骨牛小排。本期视频，去骨美国牛小排，富含丰富的大理石纹油花，肉厚且柔嫩。肉色鲜红，脂肪纹路如霜降，肉质细致。属上等烤肉商品。