108种手艺：第36种《酿酒》 老绍兴的家酿滋味

[视频作者] 王的手创-108种手艺

[视频时长] 5:48

[视频类型] 人文历史

黄酒之于老绍兴人，是日常餐桌上必不可少的饮品与生活情趣的承载物。 本次手艺我们拜访了即将步入耄耋之年的沈佰和老先生。 他的黄酒遵循天时，自冬至到来年清明，将这一年的风物、气候用六十余年的经验酿制而成，也承载着中国人的造物智慧与地域文化。 黄酒是中国最古老酒种，独中国有之，黄酒产地众多，而以绍兴东浦为冠首，明清之时便名闻天下，它色如琥珀，口感香醇内敛，不猛烈张扬却极具“欺骗性”，一不小心便一醉方休。