探访古法花生榨油工艺，胡姬花蕴藏民间智慧

[视频作者] 山东楚楚文化

[视频时长] 1:42

[视频类型] 人文历史

古法花生油木榨工艺起源于青岛市崂山区，距今已有170多年的历史，是一种依据胀楔压缩的物理原理对粉饼进行挤压出油的工艺。古法花生油木榨工艺为人工操作、木榨出油，选料严谨、配料均匀，加工适度、蒸炒有序，小批量压榨、分段取油。所产花生油清亮、杂质少，用时冒烟小，煎炸起沫少，浓香纯正，品质极佳。我们所熟知的胡姬花正是运用了此古法榨油工艺。现为山东省级非物质文化遗产。