鲁菜九转大肠的“九”到底代表什么？

[视频作者] 赏味北京

[视频时长] 0:47

[视频类型] 美食制作

鲁菜九转大肠的“九”到底代表什么？国宴大厨为你揭秘对于九转大肠这道菜来说，“九”既代表了一个非常吉祥的寓意，又代表了这道菜的制作过程十分繁琐。大肠从清洗到煮制、调味、烧制，要经过多到工序，才能成就这道融汇了甜、咸、辣、酸四味的九转大肠。