【日本生活vlog25】从梅雨到盛夏，腌制一缸咸梅干｜咸梅干、蜂蜜梅干、红姜渍、柴渍制作详解｜日本食文化

[视频作者] 东京妈妈Matsu

[视频时长] 15:1

[视频类型] 美食制作

这可能是国内全网最详细最还原传统家庭手作的咸梅干腌制视频了吧。 梅干是日本饮食文化里不可忽略的重要点睛，但是大家可能并不知道它到底是怎么制作而来的。一方面它的制作周期很长，拍摄下来需要跨时一个月；另一方面它需要经验的把控，现在很多日本的年轻人都不太会做了。庆幸，我婆家的庭院里有梅子树，所以「梅仕事」直到今时还是会每年在梅雨季占据老家家庭作业的重头。相比较易入门的梅酒、梅子露酿制，我对梅干及它相关的传统漬物腌制更感兴趣。学习到今日，终于敢把它们完整客观的呈现录制出来分享给你们。 感谢观看