【杯子蛋糕】不塌陷也不开裂的一个配方，喜欢就跟我一起盘它

[视频作者] 余温是吃货

[视频时长] 1:58

[视频类型] 美食制作

白糖15g，牛奶32ml，玉米油32ml，一起搅拌至乳化，筛入70g低筋面粉，搅拌至无颗粒，加入4个蛋黄，继续搅拌 4个蛋白加几滴柠檬汁打发，35g白糖分3次加入，提起打蛋器出现直立的小三角就可以 取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再一起倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。 倒入纸杯7分满就可以了。 烤箱预热130度，放中下层上下火130度烤40分钟，再150度烤8分钟。烤完拿出来轻摔几下，侧放至冷却。 奶油打发好后先取一半放裱花袋，另一半加3g抹茶粉拌匀就是淡绿色的奶油。