【莆田话】《有味有醋》第19期 大白菜炖油豆腐 上世纪困难时期莆田人民过年菜，有这道菜才算过年

[视频作者] 乘月归田庐

[视频时长] 14:49

[视频类型] 美食制作

http://v.qq.com/boke/page/j/q/g/j0155mvhhqg.html 莆田的本帮菜，白菜的清甜化解了油豆腐的油，两者相辅相成，相得应彰。油豆腐得用本地产的卤水豆腐，而且必须是夹板豆腐（水分比较少，专门用来炸豆腐）不能是“水豆腐”