天中讲坛《这里是河南》系列文化讲座第六讲《中国菜系之源——河南豫菜》

[视频作者] 象蕴文化

[视频时长] 92:54

[视频类型] 人文历史

提到豫菜，您是不是想到的只有烩面胡辣汤？ 那你就太不了解豫菜了，民以食为天，作为中华文明的摇篮，中国的饮食文化也从来就没能离开过河南这片土地。 “天下菜系源于豫，始于伊尹盛于宋”。是烹饪界公认的说法。 跟我们脚下这片厚重的土地一样，豫菜的历史也是源远流长，可以说豫菜，就是中国菜系的起源，那么今天，还有哪些经典豫菜和烹饪技艺被传承着呢？ 今天，天中讲坛特别邀请了研究了几十年豫菜的河南美食协会会长张海林先生，带我们一起品读豫菜烹饪文化，了解“老家味道”。