江西人这道【酥鸭】名菜，没有10年功夫烧不来！讲究！

[视频作者] 美食台

[视频时长] 5:15

[视频类型] 美食制作

南京人、北京人都是出了名的会吃鸭，殊不知南昌人做鸭子也颇有心得。南昌古称豫章，今天这道地方功夫菜豫章酥鸭的风味精髓，在于鸭子皮酥肉烂，先炸出酥酥的脆皮，再蒸到肉质软烂，蒸的过程又吸收了目鱼、笋丝、香菇的味道，鲜美无比！