潮汕特产“沙帝鱼干”：隆江猪脚饭的卷章那么美味，秘诀就是它！

[视频作者] 阿锐与摄影师

[视频时长] 3:56

[视频类型] 日常

游玩在惠来，阿锐跟随朋友来到他亲戚的鱼干加工厂。不说不知道，原来很多的汕头买家都从这儿拿货。自制80平的烘干房，挂了4000条好货。殊不知鱼干的用途多多，把鱼干粉碎后加入肉酱，制作鱼丸肉饼潮汕特有的广章，美味十足！是提升鲜味的绝对好料！然而晒鱼干是个辛苦活儿，需要在凌晨作业把新鲜鱼洗净在天亮前处理好，以便太阳出来后得到晾晒！