正儿八经的千层蛋挞皮教程，层层起酥，酥到掉渣

[视频作者] 狗头要去做饭了

[视频时长] 3:38

[视频类型] 美食制作

皮子：中筋面粉130克，黄油20克，白糖20克，60Ml清水，裹入黄油80克。 挞液：纯牛奶250ml，鸡蛋3个，白糖30克，奶粉10克。 温度：上火190度，下火200度，放在中层烤。 时间：35分钟（具体时间看表面焦糖点的出现） 松弛是最重要的，不松弛就会导致烤的缩皮。做好的皮放一晚上怎么烤都放心。 油脂选择很重要，质量越好，起酥效果就越好。