食物中的元素对人体运作竟然这么重要

[视频作者] 颉腾文化

[视频时长] 1:29

[视频类型] 科学科普

我们每日的饮食是为了维持生命所需的要素，均衡且营养完整的饮食可以帮助人体正常运作。在五大营养素中，矿物质占身体重量的比重并不超过 5%，但却在生理活性的运作中扮演关键的角色。矿物质参与人体各项的酶活动、平衡体液及能量补给等生化反应，也扮演了重要的触媒角色。当人体缺少足量的矿物质时，会影响 到免疫功能或内分泌等生理机能的正常运作，也可能造成情绪失衡、抗压性减弱、记忆力衰退或对环境不适应等现象。目前在自然界找到的 92 种元素，其中至少有 70 种参与人体全面的生理和新陈代谢的功能。