广东有种世界最大的鹅！问题来了 怎么吃？

[视频作者] 央视新闻

[视频时长] 3:59

[视频类型] 社会

狮头鹅，世界上最大的鹅品种 , 有“ 世界鹅王” 的美称。因其头部形似狮头，故称狮头鹅。体型如此硕大的狮头鹅，普通烹饪难以入味，唯有潮汕独特的卤制方式，巧妙借力香料与时间，才能令鹅肉味道浓郁、肉质紧实、越嚼越香。比起鹅肉，鹅头和脖子更收到当地食客的欢迎。鹅冠胶原蛋白高，鹅脖子肉有嚼劲。在市场上，一只三年老鹅的鹅头甚至可以卖到上千元。而想要吃到口感最好的卤鹅，连切鹅肉的刀工都要十分讲究……（总台记者 郭翔宇 林丽丽 刘帆 邓裕达 孙冰）