最年味解乡愁 | 镇江：肴肉蘸香醋 一盘开胃又爽口

[视频作者] 荔枝新闻

[视频时长] 2:43

[视频类型] 社会

位于扬子江畔的镇江，风光旖旎。作为国家历史文化名城，镇江这座古城同样孕育了独特的味道。 农历春节到来之际，能够勾起每个出门在外镇江人心底乡愁的家乡味道，一定是镇江的美食“三怪”。一怪，香醋摆不坏，糯米作为原料带来的独特甜味在与江南地区有名的肉馅小吃相遇时更显鲜美。二怪，镇江肴肉，也被称为水晶肴蹄，正是镇江香醋的绝配。香醋与肴肉，再加上镇江锅盖面，就是镇江美食最著名的“三怪”。 在工作日的早晨，生意火爆的镇江酒楼里，几乎每桌客人的点单上都会有一道肴肉。