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【非遗美食】浙江篇(4)•宋嫂鱼羹
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2021-9-10 12:16
[视频作者] 千落迦叶
[视频时长] 2:39
[视频类型] 综艺
宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃,该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨,加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后,色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉。
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