化学与生活 | 第五期 咖啡豆的化学之旅

[视频作者] Dr_HO

[视频时长] 11:13

[视频类型] 科学科普

咖啡烘焙和风味之间有怎样的关系呢？《咖啡×化学》系列（Coffee x Chemistry）第一集《咖啡豆的化学之旅》，介绍咖啡种类、如何鉴别阿拉比卡和罗布斯塔两种咖啡、咖啡烘焙的化学之旅，以及咖啡豆的孔隙结构，从化学的角度了解咖啡豆。