主厨的餐桌/一厨一世界.S01E02.Massimo Bottura 从田间到餐桌 创造食材的BLUE HILL餐厅

[视频作者] 波波翻

[视频时长] 50:29

[视频类型] 社会·美食·旅行

Chefs.Table.主厨的餐桌/一厨一世界.S01.E06. BLUE HILL提供丰富的蔬菜佳肴，主厨Magnus Nilsson从种植着手，与农业领域人士合作，为餐厅提供鲜蔬，并培育理想中的新品种。习以为常的烹饪使人不再思考那些已经用惯的食材还能有何种变化，香甜的南瓜是否能更加浓郁？水果辣椒是否能更加清甜？能否赋予小麦额外的香气使面包饼干焕然一新？或许一颗晶莹美味的樱桃萝卜本身就是一道大自然创造的佳肴？探索创造新的品种，挖掘烹饪之源的潜力，Nilsson大厨的理念为进阶烹饪提供了新的思路