主厨的餐桌/一厨一世界.S01E04.Niki Nakayama 打破偏见的女性怀石料理主厨 N/NAKA餐厅

[视频作者] 波波翻

[视频时长] 41:30

[视频类型] 社会·美食·旅行

Chefs.Table.主厨的餐桌/一厨一世界.S01.E06 “为什么在寿司之神这部纪录片里，少见关于女性的内容？” “她们周期性的月经期使她们对味道的感知不稳定。” 在许多国家，女性始终面临偏见，代代相传的训诫，牵强的“科学”借口，而在位于洛杉矶的N/NAKA餐厅，破除偏见的女大厨Niki Nakayama在这里创作脱胎于传统的怀石料理