淮扬经典品鉴标准10——扬州炒饭

[视频作者] 周彤美食工坊

[视频时长] 4:22

[视频类型] 美食制作

有一千个读者，就有一千个哈姆莱特。扬州炒饭也一样，有一千个厨师，可能就有一千种炒法。但炒来炒去，扬州炒饭本来到底是怎么回事，正宗淮扬菜里的扬州炒饭又凭什么能博得今天的知名度与美誉度呢？ 受扬州市文化广电与旅游局委托，周彤美食工坊制作完成了一套《淮扬经典菜品鉴标准》，并由扬州市城市推广中心授权发布。