米饭加鱼片的寿司为何能成为日本顶级美食的代表？

寿司源自于中国，我国古代就有把鱼肉腌过后包在米饭里一起吃的习俗，中国词典尔雅释器中记载肉之为羹，鱼之为鮨。你看现在日本寿司店的招牌都写个鮨字，寿司是日语发音的拟声词，鮨才是它的学名，类似的还有刺身日语发音，撒西米也叫生鱼片，在唐朝时期传到日本的，现在也变成了日本的国宴美食。 米饭加鱼片的寿司为何能成为日本顶级美食的代表？