【家常叉烧肉】在家做叉烧，原来这么容易！

[视频作者] 美食台

[视频时长] 4:12

[视频类型] 美食制作

【家常叉烧肉】叉烧肉是经典的粤式烧味之一，餐厅烤制的做法在家操作有点难度。今天我们请到《舌尖上的中国》曾拍摄过的沪上知名私房菜主理人汪姐，仅用电磁炉，就可以做出一道家常叉烧肉，做凉菜、做热菜都很拿得出手。汪姐选用很家常的五花肉，腌制入味后先煎后烧，再以红曲汁提色增香，成菜色泽红亮，肉香多汁。汪姐还传授了控制油量和火候转换的小技巧，绝对是厨房小白也能轻松复刻的宴客好菜！