这才是真正的纯粮食酒，川式小曲酿酒工艺流程，传统固态熟粮发酵

[视频作者] 小狄酿酒

[视频时长] 3:50

[视频类型] 美食测评

传统酿酒又称为熟粮酿酒，就是将原料煮熟、冷却、下曲、密封发酵、蒸馏，其中必不可缺的就是蒸煮的过程。而生料比较简单，只需要把原料粉碎，直接加水加曲搅拌、发酵、蒸馏即可。熟料工艺复杂在蒸煮程度上，消耗体力，耗时较长。