【红楼梦美食复刻】夏金桂爱吃的油炸焦骨头，这玩意儿是人吃的吗？

[视频作者] 碧蝉衣

[视频时长] 1:42

[视频类型] 美食制作

这东西确实是人可以吃的，早在宋代就有。据《东京梦华录》记载：“炙子骨头”是宋皇寿宴上，群臣祝寿贺喜的下酒菜。不过这道菜烤制的是幼禽的骨头，很有可能是带肉的，吃起来不会太费劲。 曹公说夏金桂最喜啃骨头，每天都要用油炸的焦骨头下酒，是有依据的，同时也是构思巧妙的，从细节刻画了一个“吃肉不吐骨头”的恶人形象。 用成年的鸡鸭做的炸焦骨头，吃起来费劲些，正常人都不会吃，我都拿去喂狗了。