【无肉不欢】（六）：一块肉究竟是由哪些部分构成的？它们各自的功能又是什么，口感如何？如今的审美，为什么都喜欢“小鲜肉”？

[视频作者] Mr_Pug

[视频时长] 6:27

[视频类型] 科学科普

一块肉究竟是由哪些部分构成的？它们各自的功能又是什么，口感如何？如今的审美，为什么都喜欢“小鲜肉”？转眼又到了凛冽的寒冬，许多家庭喜欢炖肉，补补身体。当我们聚在一起，享受肉带来的欢愉的时候，有没有想过，这一口下去，吃到的，到底是什么？有的人说是瘦肉、肥肉、肉皮，筋头巴脑，学术一点的会说，肉就是脂肪和蛋白质。今天，我们就详细探讨一下，肉的构成......