观止讲堂特别节目|文明互鉴 第八讲 《远东烹饪指南》

[视频作者] 观止讲堂

[视频时长] 2:20

[视频类型] 人文历史

随着上海等通商口岸的开放，短短几十年间，西餐馆如雨后春笋，逛马路、吃大餐俨然成为近代都市的时尚标志。这种转变，在文献中也留下了自己的痕迹。本期视频由馆员杨明明来给大家介绍西餐进入中国本地化过程中最具代表性的著作之一《西法食谱》的双语对照版本——《远东烹饪指南》。