《中国好食品》特别推荐——安徽口子窖

[视频作者] 中国好食品栏目

[视频时长] 4:54

[视频类型] 美食测评

口子窖酒是安徽省淮北市特产，中国国家地理标志产品，是兼香型白酒的典范。 濉溪的地理环境为微生物的生长繁殖，制作口子酒独有的菊花红心曲和超高温曲提供了优越的自然条件，也为口子窖酒提供了优质高粱、大米、玉米、糯米、小麦为原料。所采用的纯粮固态发酵法是传统中国白酒固有的工艺特色，通过独特的传统生产工艺，形成独具一格的纯粮固态发酵美酒品质。 高温润料堆积可有效去除原料中杂味，并带出独有粮香。“大蒸大回”蒸酒工艺蒸出的酒品质极佳。而“三步循环储酒”法，可以让酒中各种香气特征更加均衡、协调。