【随园食单 · 鲢鱼豆腐】今晚吃什么

[视频作者] 小痴山房

[视频时长] 2:59

[视频类型] 人文历史

释文： 用大鲢鱼煎熟，加豆腐，喷酱、水、葱、酒滚之，俟汤色半红起锅，其头味尤美。此杭州菜也。用酱多少，须相鱼而行。