舌尖上的中国--寻味旧食之杠子头火烧

[视频作者] 张小锄

[视频时长] 7:8

[视频类型] 美食侦探

沙河杠子头火烧，是莱州非物质文化遗产，距今有200多年历史，是莱州当地非常受欢迎的面食。不过因为制作过程的繁琐，现在在加工火烧的师傅们，大都是50岁往上，年轻人很少有接手这门手艺的，杠子头火烧未来也会逐渐消失。