三大爷包子饺子|1.2倍速合集 水煎包 大菜包 油炸小笼包（九）

[视频作者] 好好走路不踩坑

[视频时长] 10:9

[视频类型] 美食记录

到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。 到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。 到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。