科普视频：秒懂食品毒理学

[视频作者] Nightwalks-Film

[视频时长] 1:2

[视频类型] 科学科普

孔子在2500多年前就提出过“五不食”原则，随着食品工业的发展，农药、食品添加剂等层出不穷，为了保证食品安全，人们开始对这些食品中存在的外源化学物的来源、性质、不良作用和可能的有益作用及其作用机制进行研究，确定出这些物质的安全限量，评价食品的安全性，并逐渐发展成一门科学——食品毒理学。